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中式餐厅设计简特点

发表时间:2019-04-01

 
    尽管现在餐厅在市面上层出不穷,风格多样,中式餐厅仍然占市场主流,目前中式餐厅一般以中档宴会为主,高档宴会为辅,同时还有一些大众消费等风味餐厅。由于人们生活水平的提高,现在的中式餐厅已经不再是单单以提供中式美食为主,其已经转变为就餐、娱乐、休闲和会议等多种功能的餐饮单位。在餐厅的建设以及装修上,各个中式餐厅应因地制宜的根据餐厅的经营方向确定餐厅的规模大小和装修的档次,从规模大小、功能分区以及整体风格上找出适合自己的设计。
 
    对于中式餐厅的规模大小来说,餐厅在这一点上应该注意功能和效益的双重结合。餐厅的座位数应根据餐饮收入在餐厅总收入的比重合理的建设,餐厅的室内设计布局要兼顾其主体客源。因此对于规模较大的中式餐厅来说,既要在餐厅的底楼出入处设立普通餐厅,也要在餐厅的顶楼或较高层建设高档次有特色的观光餐厅。为了满足顾客的需求,餐厅既要有敞开的、四周可以享受的共享空间, 还要设立比较私密性的单独包间。此外,餐厅的用餐区最好要与厨房相近或者尽可能与休息厅、酒吧、咖啡厅等娱乐场所相连,这样可以很好地提高空间与娱乐设施的利用率。餐厅还可以根据餐厅的人流随时间的分布情况,把餐厅的座位分区设置, 在顾客比较少的时间段,可以适当的关闭一些分区,减少了人员以及设施的浪费,节约了能源。
 
    对于中式餐厅的功能分区来说,不同的功能分区的整体设计是不一样的。可以举办中式宴会的餐厅,其应提供就餐、会议、休闲娱乐等基本功能设施。宴会大厅可以根据需要进行隔断,有些可以作为自己的宾客接待室、物品存放室或者休息室。餐厅的风味用餐区应有提供就餐、休闲和娱乐等场所。风味餐厅设计时主要注重休闲,带给食客美味的味觉享受和休闲的放松之感,因此餐厅要加强室内设计构型上的流动性,同时要注意空间的相对独立性;餐桌椅紧挨着墙壁放置时, 墙壁尽量设计成圆弧状和弯曲型。
 
    对于中式餐厅的整体风格来说,大的基调已经确立,就是中式风格,但是不同的地区都会有自己独特的风格特征和不同的喜好口味,餐厅设计时应该与其周围环境的民族、当地居民的喜好紧密相关, 以此来体现餐厅的独特风格。在餐厅的外部设计时, 应注重与自然环境的紧密结合。在餐厅的内部设计时,首先要考虑对外部景观的借入,餐厅的走廊、厅堂应与外部景观相融合,体现出意境相融的效果;其次,采用隔断合理分割空间,采用隔扇、罩、布以及色彩和光线等对大厅进行灵活隔断,即创造出一种隔而不断的流动空间。最后, 餐厅可以考虑用家具、雕刻和字画的室内装饰,营造出一种高雅大方、简洁完美的用餐氛围。