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餐饮空间雅座设计的原则

发表时间:2019-02-21

 
  雅座,顾名思义,即幽静清雅的座位。它多出现在大型餐厅或是茶楼中,既可以是封闭的包间,也可以是半封闭式的隔间,然而,单纯的拥有私密性还称不上雅座,雅座重在一个“雅”字。在雅座中,顾客既可以沉醉于诗情画意的环境,又可以无拘无束地畅所欲言。
 
  那么,餐厅雅座设计有哪些原则呢?
 
  一.匠心独运,风格突出
 
  现阶段,人们对雅座的理解还浮于表面,认为屏风隔断或是粗抹图画就是“雅”了,殊不知,俗与雅只有一线之隔,关键在于是否有独特的风格与深厚的文化底蕴。中式雅座,可以将山水小景融入雅座设计中,如借鉴花下、竹林、画舫、幽馆、荷亭等场景,营造出淡然风雅的环境氛围。西式雅座,可以将西方文化与雅座设计相融合,或用现代材料描绘出时尚奔放的异域风情,或用古典装饰手法刻画出雍容华贵的装修效果。
 
  二.因地取景,整体和谐
 
  流光溢彩、富丽堂皇不等于优雅,自然变幻、万物沧桑才是真正的格调,最好的雅座当然是远离人烟,依山傍水而建,但是,如果自然条件不允许,那么至少要有干净雅致的室外景色,要有青翠欲滴的室内绿植(而不是娇柔做作的塑料花草),要有卓尔不凡的文化氛围。曼妙的灯光、清雅的书画、经历过岁月洗涤的工艺品,是雅座必不可少的装饰,并且,他们的主题、风格、造型、质感等因素都要与整体环境相适应。如果还要说的话,那么就是一种和谐宁静的氛围了,其实,与其说设计雅座,不如说我们在设计一份安宁、设计一份舒适、设计一个让心理得以栖息的场所。
 
  三.因人而异,满足不同人群的审美
 
  由于雅座大多采取隔间的形式,所以可以根据地域的不同,服务对象身份的不同进行设计。针对西方人的雅座,可以用紫色、蓝色等衬托出雍容华贵的风格,针对东方人的雅座,可以用红色营造出热情喜庆的氛围;对于正式场合的雅座,应该是色调明快,华贵优雅的,对于非正式场合的雅座,应该是朴素自然,不加雕砌的。总之,根据消费者具体特征的不同安排雅座,是雅座设计中不可忽略的一个环节。