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中式餐厅的布局

发表时间:2021-06-07

 
    中华地大物博,历史悠久,其中的城市历史也可以追溯到很久以前,在北京、西安等历史名城中更是有无数充满文化底蕴的地方和事物。在诸多的历史意味的文化产物中,中华饮食文化无疑是个中一杆鲜明的旗帜。在进行过深入的研究后不难发现,当下人们追捧的老字号的中式餐厅饭店之所以能够吸引大量的顾客并不是简单的只是因为那些令人回味无穷的美味佳肴,更重要的是他们通过深刻理解后的中式餐厅的布局传统往往能让顾客体验到最接近完整的传统饮食体系。其实从这一点我们应该明白“酒香不怕巷子深”品牌观念或许已经显得之后了,要打造一家成功的中式餐厅,除了菜品,空间布局同样是重中之重。
 
    既然是中式餐厅的布局,那几必须尊重理解中国传统的布局方式,要让消费者时时处处感受到同自己的中式思维理念相契合东西。中餐厅的布局按照类型来分可以分为南派和北派。中国古代的政治经济中心多在北地,北方多高山猛壑又往往是帝王居所,因此北方在各方面都充满了一种豪放大气和皇家气派。因此北方风格的餐厅总是在原有的基础上尽量多设置相对独立的卡座或者包厢等结构,而且其各自的空间也会相对设置的大一些。严谨的对称、明确的轴线这些都有皇家的审美追求在其中。而江南是烟雨水乡,风格多朦胧婉约,因此南派的中餐厅在布局上很明显的能看到苏杭园林的气息,木质雕栏或者是妙巧的屏风隔断,错落有致的座位和包厢安排方式,这种竹林掩映的方法论就是典型的南方风格。
 
    在布局的具体选择方面,其实是很灵活的,无论是南地还是北地都可以选择皇室风格或者园林风格,就看经营者是要基于体现当地传统特色还是要追求一种新奇的体验,总之如果认真体会,细细把握就能打造一个良好的中式餐厅环境。
 

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