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屏风在现代中式餐饮空间中的应用

发表时间:2021-01-22

 
  中式建筑素来讲究“欲扬先抑,欲现先藏”,含蓄是中国传统文化的一大特点。屏风的出现,恰好满足了中国人对这种朦胧美的追求。
 
  在现代中式餐饮空间中,屏风的作用不可小觑。首先,它分割了空间,保证了就餐的私密性。屏风之内的人们,既不会因为个人空间被侵犯而感到不适,又不会因为过于封闭的环境而感到压抑,屏风留下的边界逗留,恰到好处的满足人们的纵观全局的愿望。
 
  其次,屏风能够烘托餐厅的氛围,提高餐厅的格调,给餐厅带来无限生机和雅趣。在中国皇家建筑中,屏风多以龙为饰,从而显示出九五之尊的威严。而在文人墨客的家中,屏风上多绘以山水画,题以诗词歌赋,以表现质朴高雅的意趣。如李白的诗:“疑是天边十二峰,飞入君家彩屏里”,就很好地说明了屏风的装饰作用。
 
  在风水布局上,屏风使室内的“气”不会一通到底,能量能够缓慢地循环运用,符合“曲则有情”的原理,对人的事业和健康都大有裨益。
 
  除了这三个基础性作用之外,摆放在不同位置的屏风,作用也不尽相同。
 
  入口处的屏风,能够遮风避雨,防风防寒。并且,它规划了客人的活动路线,使他们的行为不至于打扰到在屏风之后就餐的顾客。在餐厅的位置选择中,入口处的位置往往是最不受人待见的,而屏风的出现却扭转了这一现象。
 
  另外,屏风不仅能够分割就餐区的空间,还能分割就餐区和其他功能区空间的作用。如在走道和就餐区之间设一个屏风,在厨房和就餐区之间设一道屏风,使得餐厅之外的环境不至于一览无余,避免影响就餐心情。
 
  最后,有些餐厅设计过程中,巧妙地把趣味中心设置在一个隐蔽的地方。这时,屏风就起着一个暗示和引导的作用了。镂空的屏风,使得美好的景致若隐若现,又不至于一览无余。人门被这种半遮半掩,半推半就的景色所吸引,所征服,它引导人们不断地探求,不断地前行,最终达到“千呼万唤始出来,犹抱琵琶半遮面”的效果。